Cannelloni cu carne & Livia Merlot, Gîrboiu

 
11 May 2011
SHARE :

Livia Merlot 2009, Crama Gîrboiu

Dacă Feteasca Neagră Livia de la Crama Gîrboiu are un caracter, din păcate, demisec, cu Merlot-ul din aceeaşi gamă avem mai mult noroc: este sec. Îmi voi asuma această idee oarecum fixă care provine însă din experienţe gustative nefericite: vinurile roşii demiseci, în majoritatea covârşitoare a cazurilor, ascund defecte de vinificare. Feteasca Neagră Livia este o excepţie, dar asta e o altă discuţie pe care o vom face în curând. Astăzi însă vorbim despre Merlot. Mai precis despre Livia Merlot 2009. M-am decis să asociez la reţeta lui Costăchel acest vin roşu de la Crama Gîrboiu – unul dintre puţinii vinificatori oneşti din Vrancea – tocmai fiindcă e un vin tânăr şi puţin năbădăios, adică exact ce ne trebuie pentru cannelloni cu carne. Dar, să turnăm vinul în pahare… Culoarea este de un roşu mai degrabă pal. Buchetul are multe vişine şi prune, anticipând un vin puternic. Gustativ suntem oarecum surprinşi de atacul foarte catifelat cu arome de fructe roşii şi note de vanilie şi lactate. Taninii se arata însă în final, nu sunt tocmai puţini şi nu tocmai bine integraţi în corpul vinului. Senzaţia generală este însă una mai degrabă plăcută, mai ales când vinul este folosit într-un context gastronomic adecvat, pastele cu carne fiind un foarte bun exemplu în acest sens. La preţul de 23 de lei pentru o sticlă aş zice că e mai degrabă un vin reuşit. Ştiind că via din care provine este încă foarte tânăra, vă propun să urmărim cu interes următoarele ediţii ale acestui Merlot de Coteşti.

Reţeta lui Costăchel | Canelloni umpluţi cu carne

Dacă ţi-a plăcut acest articol, « abonează-te la newsletter »
Înainte de a te abona, « vezi arhiva de corespondenţă »

 
  • burebista says:

    mie mi s-a parut mai degraba subtire. si pretul cu care l-am cumparat, adica 17 lei, mai corect. dar mi-a placut ca alcoolul (14.5%) e bine integrat.

  • burebista says:

    in schimb , cabernetul sauvignon livia pe care l – am incercat dupa vreo 2 zile a fost aiurea . gust si miros intepator de alcool si chiar un gust amarui neplacut. si desi tinut in frigider , a doua zi era altceva in sticla , ceva care nu mai avea nimic in comun cu vinul decat culoarea si faptul ca era intr – o sticla de vin .ce ma deranjeaza cel mai rau e ca altii il lauda .si asta se intampla si cu alte vinuri pe care eu le am cumparat si nu erau bune .e si asta un blat romanesc .

Add Comment