Hachis Parmentier & Nederburg Shiraz

 
16 May 2010
SHARE :

Shiraz 2007, Nederburg

Daca Antoine-Augustin Parmentier, un farmacist nastrusnic, a inventat pe la 1780 aceasta reteta de “hachis” (cuvant care in limba franceza inseamna “taiat marunt”), initiativa lui Costachel de a o readuce in actualitate este cat se poate de oportuna. Si asta pentru ca tocmai ma pregateam sa va propun un vin rosu care trebuia insotit de o reteta “cu greutate”. Gand la gand cu bucurie: acest Shiraz (sau Syrah) de la crama Nederburg din Africa de Sud este perfect pentru combinatia de cartofi cu carne tocata de vita propusa de Costachel. Culoarea vinului este de un rosu-visiniu inchis, iar aromele de piper negru si mirodenii sunt ample si bine echilibrate. Gustul este condimentat, cu note de prune si scortisoara. Chiar daca volumul alcoolic este de 14.5%, el nu iese in evidenta datorita taninilor foarte bine conturati. Postgustul este lung, amplu si fructat. Fiind baricat, vinul se recomanda a fi decantat 30 de minute si servit la o temperatura de 18 grade. In ceea ce priveste pretul – 31 de lei la raft – el este chiar subevaluat daca ne gandim la calitatile acestui vin. Si, as vrea sa inchei cu o informatie care ne face cinste: autorul acestui vin, enologul Cramei Nederburg, este un roman – Razvan Macici – nascut la Iasi si plecat in Africa de Sud acum 10 ani.

Reţeta lui Costăchel | Hachis Parmentier

Dacă ţi-a plăcut acest articol, « abonează-te la newsletter »
Înainte de a te abona, « vezi arhiva de corespondenţă »

 
Add Comment