Pilaf de ciuperci & Sole Sauvignon Blanc, Recaş

 
9 Nov 2011
SHARE :

Sole Sauvignon Blanc 2010, Recaş

Astăzi nu vreau să-mi imaginez pilaful lui Costăchel plictisindu-se singur în farfurie… Mi-ar place să-l văd alături de nişte scoici în sos de vin cu puţin usturoi! Zis şi făcut… dar la un asemenea “upgrade” avem nevoie de un vin pe măsură. Ce-aţi zice de un Sauvignon Blanc baricat? Poate că vă aşteptaţi la o recomandare “exotică”, dar am să vă propun un vin autohton – Sole Sauvignon Blanc 2010 – vârful de gamă al albelor mono-varietale de la Recaş. Carafarea nu este o practică obişnuită la vinurile albe, dar, în acest caz, v-aş recomanda o scurta trecere de 15 minute prin decantor, la o temperatură de 10-12 grade, înainte de a fi turnat în pahare. Culoarea vinului este galben deschis cu irizaţii argintii. Nasul este discret, floral, cu violete, aroma de fân proaspăt cosit şi ceva note citrice. Gustativ debutează cu un atac puternic, sec, cu o bună aciditate, după care trece către note fructate (pere, caise, lime, ananas), devenind onctuos şi lejer vanilat pe final (probabil baricul e de vină). Postgustul este mediu spre lung, ierbos, puţin condimentat, cu note amărui, elegante. Impresia generală este de vin cu clasă, amplu, robust şi echilibrat. Preţul unei sticle se învârte în jurul sumei de 50 de lei şi este, cu certitudine, meritat. Nu cred că este un vin de zi cu zi, dar poate să vă însoţească cu succes la o ocazie specială…

Reţeta lui Costăchel | Pilaf de ciuperci cu morcovi şi praz

Dacă ţi-a plăcut acest articol, « abonează-te la newsletter »
Înainte de a te abona, « vezi arhiva de corespondenţă »

 
Add Comment